Cinnamon Rolls

Ingredientes

Massa

1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
240ml de leite morno
75g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
100g de açúcar
2 ovos levemente batidos
1 colher (chá) de sal
600g de farinha de trigo

Recheio

75g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
200g de açúcar mascavo, misturado com 3 colheres (sopa) de canela em pó.

Cobertura

100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
180g de açúcar de confeiteiro
50g de cream cheese
Essência de baunilha a gosto

Modo de Preparo

Massa: Em uma tigela coloque o envelope de fermento seco, o leite morno e misture até dissolver o fermento. Adicione a manteiga sem sal em temperatura ambiente, o açúcar, os ovos levemente batidos, e 1 colher (chá) de sal e misture bem. Acrescente, aos poucos, a farinha de trigo e sove bem a massa até ficar lisa e homogênea. Deixe descansar por 1 hora fechada com plástico filme. Dica: Se a massa ainda estiver grudando nas mãos adicione um pouco mais de farinha de trigo.

Recheio: Retire a massa da tigela e em uma superfície enfarinhada abra um retângulo de 55 cm X 40 cm, pincele a manteiga sem sal em temperatura ambiente, polvilhe o açúcar mascavo misturado a canela em pó e enrole formando um rocambole.

Com a ajuda de uma linha corte rodelas de 3 cm de largura e coloque numa forma de fundo falso untada (30 cm de diâmetro e 6,5 cm de altura). Deixe em um lugar protegido do vento até dobrar de tamanho. Depois leve ao forno preaquecido a 180º C por 30 minutos.